西餐培训|学西餐的培训学校

西餐之英式菜肴|鸡丁沙拉制作-文昌西餐培训

西餐培训|学西餐的培训学校

   英式菜肴，简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

   英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

   英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

西餐培训|学西餐的培训学校|鸡丁沙拉制作方法

   鸡丁沙拉是以熟鸡丁、去皮熟马铃薯、熟豌豆、番茄、沙拉油为主要原料制成的沙拉。

主料： 熟鸡丁200克,去皮熟马铃薯1500克,熟豌豆50克,番茄2个,沙拉油150克。

辅料： 鸡蛋黄1个,奶粉2匙,调味佐料有香菜末,白糖,白醋,精盐少量。

制法： ① 盐和蛋黄放在次瓷碗中,用筷子把蛋黄等物搅至匀稠,加少许白醋(先用等量开水混合)搅和,使蛋黄成薄糊状,然后慢慢加入沙拉油倒入拌和即成。

②将鸡肉,马铃薯,番茄,香菜切成小丁,放入大器皿内,把上制沙拉油倒入拌和即成。

特点： 色彩鲜艳,鲜美嫩滑,清香宜人。

营养成分：富含各种维生素，有多中矿物质，微量元素有许多。

武汉文昌职业学校西餐培养目标：全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工艺、原材料、设备要领。学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大星级酒店、西餐厅等单位工作。也可独立创办西餐厅及简餐。

结业发证：学校颁发结业证书，考取全国通用的国家职业资格证书

学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（公交车卓刀泉南路虎泉站下，虎泉地铁A出口向左）

公众平台微信号 whwenchang001   微信号  whwenchang  QQ：952028157

咨 询 电 话: 027-88081998       联系人：周老师

乘车路线：乘公交车到卓刀泉南路虎泉下，也可以坐地铁２号线，虎泉站下车Ａ出口出站，向左拐３０米再向内５０米即是【文昌职校】一楼招生报名处