武汉文昌高级厨师学校厨师专业学员作品分享

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武汉文昌高级厨师学校厨师专业学员作品分享|糖醋鱼块

     糖醋鱼块是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜菜系，做法非常简单，只要按照菜谱步骤就能做出一道美味菜肴。

主料：鲤鱼或草鱼

调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒

糖醋鱼块做法：

1.鱼洗净去骨切块

2.加少许料酒葱姜抓匀，腌制20分钟。

3.腌好的鱼块拍上干面粉，拌匀，入煎锅中煎

4.煎至两面成金黄色，盛出备用。

5.在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。

6.热锅下油，先放入蒜粒煸香。再放入鱼块翻炒30秒。

7.再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可

武汉文昌高级厨师学校厨师专业学员作品分享|梅菜扣肉

    梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白（梅菜扣肉）和甜烧白刚好组成一对菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等

梅菜扣肉做法

1.把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。

2.五花肉洗净用水煮10分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。

3.将五花肉切成片状。

4.然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。

5.最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒

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结业发证：学校颁发结业证书， 考取全国通用的厨师证

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