做西餐并不难,文昌西餐培训教你几道高大上西餐做法

做西餐并不难,文昌西餐培训教你几道高大上西餐做法 

蜜梨橙酒炆牛尾

1、新鲜牛尾洗净飞水；

2、放入慢炖锅中，加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾；

3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软；

4、烤箱预热400F；

5、把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉；

6、把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸，上面戳几个洞；

7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火；

8、取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色；

9、将牛尾，蜜梨装盘；

10、将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。

奶油芦笋浓汤

1、芦笋半斤洗净切去根部，切大段；

2、土豆一个去皮切小块；

3、另取小锅一个，放入奶油一小块融化；

4、加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗；

5、小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味；

6、准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；

7、打搅成糊状；

8、立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰；

9、若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好。

黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松；

2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉；

3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用；

4、原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。

乘车路线：

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘578、573、717、539路公交车在解放路后长街站下，前行50米在司门口天桥下左转，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。

2、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下A出口附近转乘514、539、542路公交在临江大道汉阳门站下车，对面即到民主路户部巷步行街，前行3分钟即到武汉市文昌高级职业学校