超下饭的肉末茄子,专治食欲不振！
· 主料 ·
中等身形的茄子2条、猪肉末至少100g、姜末、葱末、蒜末丨各适量、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱
· 做法 ·
1.茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
2.茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，即可。
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