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材料：黄油（室温）60克、糖30克、海盐（其它盐也可）1/8小匙、椰蓉（磨碎机大概磨细即可）75克、低粉（过筛2遍）75克、粗砂糖粒适量

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椰蓉曲奇制作步骤

1.椰蓉进一步切细切碎。塑料膜包住白糖捣碎，打细。冰箱冷藏鸡蛋打匀，黄油切成厘米见方小块，用之前冰箱中冷藏

2.黄油倒入面粉中，用面粉盖住黄油，快速搓碎黄油。尽量搓碎,搓细类似碎米状。倒入椰蓉,海盐,白糖混匀。

3.倒入鸡蛋液揉至刚刚成团。

4.面团倒在塑料膜上,按成厚约一厘米长方形，面团放冰箱中冷藏30分钟

5.烤箱预热375F=190C

6.‍油纸上撒较多面粉,面团也可撒较多面粉，擀成薄长方形(厚3-4mm），可切成小长方块。也可用cookie cutter，切成喜欢的形状。

7.‍饼干分放在铺油纸的烤盘（46*33cm)上，放进烤箱先烤5分钟，再调转烤盘再烤5-9分钟，烤至曲奇四周边缘成金黄色，取出在冷却架上冷却

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注意事项：

1、磨细的椰蓉，比成品的椰蓉味道更好，吃不出椰蓉的丝感，还能使曲奇切面比较平整。

2、曲奇形状除了圆柱状，还可以做成方形或长方形均可。

3、纸筒轴芯是废物利用哈。喜欢曲奇直径大点的可用厨用纸巾纸筒轴芯，如果喜欢直径小点的可用保鲜膜的纸筒轴芯，也可用铝箔卷的纸筒轴芯。

4、用刀切的时候曲奇厚度粗点为宜，过细面团可能会松散。

5、外围使用粗砂糖效果最好，成品能体会到脆糖粒的口感。

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学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（公交车卓刀泉南路虎泉站下，虎泉地铁A出口向左）

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咨询电话: 027-88081998       联系人：周老师

乘车路线：乘公交车到卓刀泉南路虎泉下，也可以坐地铁２号线，虎泉站下车Ａ出口出站，向左拐３０米再向内５０米即是【文昌职校】一楼招生报名处